5月6日上午，“海口大曲儒法堂。酱香鼎典白酒专家品鉴会”在椰岛集团“既济堂”顺利举行。白酒界泰斗沈怡方领衔，多位白酒专家参加了品鉴会，并给予了海口大曲“儒法堂。酱香鼎典”“酱香突出、醇厚丰满、香味谐调、回味绵长、空杯留香幽雅、具有独特风格”的高度评价。
莅临“儒法堂。酱香鼎典”品鉴会的白酒专家有：食品工业协会白酒协会副会长、白酒专家组组长沈怡方；国家固态酿造工程技术研究中心专家、酿酒专家李大和；国家白酒专家组副组长曾祖训；四川省酿酒协会专家委员会副主任、四川省政府专家顾问团顾问胡永松；教授级高级工程师、四川省食品发酵工业研究设计院酿酒工业研究所所长刘念；国家酒类及加工食品质量监督检验中心技术研究中心主任、国家质检总局食品监管司酒类委员会专家钟杰；贵州茅台集团副总经理、白酒评委吕云怀；郎酒集团公司酒体中心主任、国家白酒评委沈毅。
海南省技术监督局副局长叶振兴出席了品鉴会并致辞，叶振兴说，椰岛集团在创业过程中得到了政府的大力支持，质检部门非常关注椰岛集团的成长。在张春昌董事长的带领下，椰岛一直在不断创新，质量和品质也不断提升。椰岛集团研究开发的海口大曲产品，着海南酒类企业的发展，政府要把海口大曲作为海南茅台推出去。
椰岛集团总经理李大刚在致辞中表示：海南椰岛集团是海南大的酒类生产企业，前身是海口地方国营酒厂，有近60年的历史。海口大曲品牌是椰岛集团出品的海南地方白酒品牌，历史悠久，影响深远。随着海南作为旅游岛的历史性战略的成形，海口大曲迎来了新机遇的定位和发展。“儒法堂。酱香鼎典”是海口大曲新出的一款酱香型白酒，请各位专家批评指正，多提宝贵意见。
品鉴会上，出席品鉴会的8位白酒专家们用而严谨的态度仔细考量“儒法堂。酱香鼎典”的每一个细节，统一给出产品“酱香突出、醇厚丰满、香味谐调、回味绵长、空杯留香幽雅、具有独特风格”的高度评价。而且，专家认为，虽同为酱香型酒，但“儒法堂。酱香鼎典”明显是与茅台、郎酒风格不同的又一种酱酒。日后，有可能成为酱酒代表性品牌之一。
据悉，酱香型白酒具有“绿色、有机、健康”的特点，再加上历史地位，一直处在白酒消费市场的高层。国家白酒专家组组长沈怡方认为酱香型白酒将成为未来白酒市场的主流之一，对海口大曲的发展前景大为看好：“大胆尝试，小心做酒，海口大曲能立足品质做开发，以文化丰满内涵，并肩负着地方建设的社会责任感，这是其它很多白酒所达不到的境界。海口大曲未来的道路定会越走越宽”。
“儒法堂。酱香鼎典”（规格5L，酒精度53°）是椰岛集团为海南建省30周年而特别限量封藏的一款超高端酱香型白酒，总共出品3088坛。“30”代表建省30周年，“88”代表建省之年1988。每一坛对应着的编号，从N0：0001至N0：3088。外包装、瓷坛釉色、证书编号、公证书等内外统一。此产品从封坛之日起，瓷坛坯模、铭牌模具、酒液勾调记载均被毁版，体现收藏者的尊贵身份。产品将于2011年8月8日封坛发售。
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